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红外线燃气灶是一种利用红外线波长发热，其具有强大的穿透力，也不会被大气所吸收。所以红外线燃气灶具有环保、节能等特点。由特殊耐火材料制成的红外线辐射板，在火焰燃烧的时候，将火焰转变成红外线，加快物体的受热过程。

红外线燃气灶优缺点

优点。1、安全：红外线燃气灶具有很好的抗风性，所以不易被风吹灭，也不易产生黄焰、脱火、回火等燃烧不稳定的现象。

2、节能：因为红外线具有热辐射的作用，所以红外线燃气灶的热效率非常高，比普通燃气灶在热效率上要高出16%以上，从而红外线燃气灶节能效果极佳。

3、环保：因为红外线燃气灶采用的是无焰燃烧原理，在燃烧使用是没有可见的明火，所以即便是长期使用也不会污染到厨房环境，熏黑炊具，产生有毒气体（一氧化碳、氮氧化物）等。

缺点。1、热量高：红外线燃气灶热量高，这不适合中国人做米饭的焖饭要求。

2、高温：红外线燃气灶在使用时会产生很高的温度，对灶具周边内部会造成一定的损坏。

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