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电热水器是现代家庭生活中不可或缺的设备之一，但是随着能源问题的日益严重，人们开始关注起电热水器的节能性和安全性。本文将从电热水器的节能性、安全性两个方面进行详细说明。

一、电热水器的节能性

电热水器的工作原理是利用电热元件将水加热。然而，电热水器的能源利用率较低，一般只有70%-80%。这是因为电热水器在加热过程中会产生大量的废热，这部分废热如果不能有效利用，就会白白浪费掉。因此，电热水器的节能性主要取决于其能效比。

目前，市场上有多种电热水器，其中能效比最高的达到1.0以上，能够大大降低能源消耗。此外，一些新型的节能电热水器还采用了智能控制技术，可以根据用户的使用习惯自动调整加热功率，进一步提高了能效比。

二、电热水器的安全性

电热水器的安全性是人们最关心的问题之一。首先，电热水器的电源线必须安装漏电保护器，以防止发生触电事故。其次，电热水器的加热元件必须具有良好的耐高温性能，以防意外烧毁。再次，电热水器的防过热保护装置也很重要，它可以在水温过高时自动切断电源，防止热水烫伤。

然而，电热水器的安全性并不仅仅取决于这些基本的保护措施。电热水器的安装、使用和维护也直接影响其安全性。例如，电热水器应安装在干燥、通风的地方，远离易燃物品。使用电热水器时，应先打开进水阀，再打开电源开关。在使用完毕后，应先关闭电源开关，再关闭进水阀，以防水冷凝引起的电击。

三、结论

总的来说，电热水器开省电吗？安全吗？答案是肯定的。只要正确使用和维护，电热水器不仅能节省能源，还能保证安全。同时，随着科技的进步，电热水器的节能性和安全性将会进一步提高。